Hạt Cà phê Robusta: Nguồn gốc, đặc điểm và giá cả

Cà phê từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của hàng triệu người trên thế giới. Bạn có biết rằng hơn 40% sản lượng cà phê toàn cầu đến từ hạt cà phê Robusta? Với hương vị đậm đà, giá cả phải chăng và hàm lượng caffeine cao, Robusta đã chiếm trọn trái tim của những tín đồ yêu thích cà phê nguyên chất. Đặc biệt tại Việt Nam – quê hương của những ly cà phê phin trứ danh, hạt cà phê Robusta là nguyên liệu không thể thiếu. Nhưng bạn đã thực sự hiểu hết về loại cà phê này chưa? Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá nguồn gốc, đặc điểm, cách pha chế và cả bảng giá cà phê sỉ của hạt cà phê Robusta. Hãy cùng bắt đầu hành trình thú vị này nhé!

Nguồn gốc của hạt cà phê Robusta

Hạt cà phê Robusta, hay còn được biết đến với tên khoa học Coffea canephora, có nguồn gốc từ vùng Trung Phi, cụ thể là khu vực Congo vào thế kỷ 18. Từ đây, loại cà phê này dần lan rộng ra các vùng nhiệt đới khác trên thế giới nhờ khả năng thích nghi tuyệt vời với khí hậu ấm nóng. Ngày nay, Việt Nam, Brazil và Indonesia là những “ông lớn” trong ngành sản xuất Robusta, trong đó Việt Nam tự hào là quốc gia xuất khẩu hạt cà phê Robusta lớn nhất toàn cầu.

Robusta phát triển mạnh ở độ cao dưới 1.000m, nhiệt độ từ 24-30°C và đất bazan giàu dinh dưỡng – những điều kiện lý tưởng mà các tỉnh Tây Nguyên như Đắk Lắk, Lâm Đồng sở hữu. Chính vì thế, cà phê sạch từ hạt Robusta Việt Nam luôn được đánh giá cao về chất lượng. Từ một loại cây hoang dã ở châu Phi, Robusta giờ đây đã trở thành biểu tượng của nền nông nghiệp nhiệt đới, mang đến những ly cà phê đậm đà cho người thưởng thức.

Đặc điểm nổi bật của hạt cà phê Robusta

Trước hết, hãy nhìn vào hình dáng: hạt nhỏ, tròn, màu nâu đậm, khác biệt hoàn toàn với sự thon dài của Arabica. Khi thưởng thức, bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được vị đậm đà, mạnh mẽ cùng hậu vị hơi chát – một dấu ấn đặc trưng không thể nhầm lẫn. Đặc biệt, hàm lượng caffeine trong Robusta dao động từ 2-4%, gần gấp đôi so với Arabica, giúp mang lại cảm giác tỉnh táo và tràn đầy năng lượng.

Không chỉ nổi bật về hương vị, Robusta còn được ưa chuộng nhờ khả năng kháng sâu bệnh tốt và năng suất cao, giúp giá thành hợp lý hơn so với nhiều loại cà phê khác. Với những ai yêu thích cà phê nguyên chất, việc uống cà phê mỗi ngày có tốt không? Câu trả lời là có, miễn là bạn sử dụng điều độ, bởi caffeine trong Robusta có thể hỗ trợ tăng cường sự tập trung và nâng cao hiệu suất làm việc.

Phân biệt hạt cà phê Robusta và cà phê Arabica

Cà phê Robusta và Arabica là hai loại cà phê phổ biến nhất thế giới, nhưng chúng có nhiều điểm khác biệt về hương vị, điều kiện trồng trọt, hàm lượng caffeine và giá trị kinh tế. Dưới đây là bảng so sánh chi tiết giữa hai loại cà phê này:

1. Nguồn gốc và đặc điểm cây trồng

Arabica: Có nguồn gốc từ Ethiopia, chiếm khoảng 60-70% sản lượng cà phê toàn cầu. Cây Arabica thường mọc ở vùng núi cao (900 – 2.000m), khí hậu mát mẻ, cần nhiều chăm sóc và ít chịu được sâu bệnh.

Robusta: Xuất phát từ Tây Phi, phổ biến ở Việt Nam, Brazil, Indonesia. Cây Robusta phát triển tốt ở độ cao thấp hơn (dưới 800m), chịu hạn tốt hơn và có khả năng kháng sâu bệnh cao.

2. Hương vị và mùi thơm

Arabica: Có hương thơm nhẹ nhàng, phong phú với các nốt vị chua thanh, hậu vị ngọt và đa dạng hương vị như chocolate, caramel, trái cây, mật ong.

Robusta: Đậm đà, mạnh mẽ, ít chua nhưng có hậu vị đắng đặc trưng, thường mang hương đất hoặc gỗ.

3. Hàm lượng caffeine

Arabica: Chứa khoảng 1 – 1,5% caffeine, mang lại cảm giác nhẹ nhàng, ít đắng hơn.

Robusta: Hàm lượng caffeine cao hơn (2 – 2,7%), giúp tạo cảm giác tỉnh táo mạnh mẽ hơn nhưng cũng có vị đắng rõ hơn.

4. Giá thành

Arabica: Do yêu cầu điều kiện trồng trọt cao hơn nên giá thường đắt hơn.

Robusta: Dễ trồng, sản lượng cao, giá thành rẻ hơn, phổ biến trong cà phê hòa tan và cà phê pha phin.

5. Ứng dụng trong pha chế

Arabica: Thường dùng trong cà phê espresso, cappuccino, latte hoặc cà phê specialty.

Robusta: Phổ biến trong cà phê pha phin, cà phê đen, cà phê sữa đá Việt Nam và cà phê hòa tan do có vị đậm và lớp crema dày.

Cách pha hạt cà phê Roubusta đúng vị

Để có một tách cà phê Robusta thơm ngon và đúng vị, bạn cần chú ý đến một số yếu tố quan trọng trong quá trình pha chế. Dưới đây là ba phương pháp pha cà phê Robusta đơn giản nhưng hiệu quả:

1. Pha phin cà phê truyền thống:

Đây là cách pha cà phê Robusta phổ biến nhất. Bạn cần khoảng 20g cà phê Robusta xay vừa. Đầu tiên, đổ cà phê vào phin và tráng phin với một ít nước nóng để làm sạch. Sau đó, từ từ đổ nước sôi vào phin, đảm bảo nước không quá nóng để tránh làm cháy cà phê. Để cà phê nhỏ giọt tự nhiên trong khoảng 5-7 phút. Cách pha này giúp bạn thưởng thức được hương vị đậm đà, nguyên chất của cà phê Robusta.

2. Pha máy espresso:

Nếu bạn thích cà phê mạnh mẽ và đậm đà, pha cà phê Robusta bằng máy espresso là một lựa chọn tuyệt vời. Bạn nên xay cà phê Robusta ở mức độ vừa phải. Dùng khoảng 18g cà phê để pha một shot espresso. Quá trình pha chế này sẽ tạo ra một tách cà phê đậm đà, với lớp crema mịn màng đặc trưng của espresso.

3. Pha cà phê lạnh:

Cà phê Robusta cũng rất thích hợp để pha cà phê lạnh, đặc biệt là vào mùa hè. Bạn có thể pha cà phê Robusta đặc (khoảng 20-25g cà phê), sau đó để nguội và cho đá vào. Tạo ra một tách cà phê mát lạnh, sảng khoái với hương vị đậm đà, lý tưởng để giải nhiệt trong những ngày nóng bức.

Cách trộn hạt cà phê Rosbusta và hạt cà phê Arabica

Hạt cà phê Robusta và Arabica mang đến những đặc sản riêng biệt, bổ sung cho nhau khi kết hợp:

• Robusta : Đậm đà, vị đắng mạnh, hàm lượng caffeine cao, tạo độ “nặng” cho ly cà phê.
• Arabica : Thanh nhẹ, vị chua tinh tế, hương thơm phức tạp, mang lại sự dịu dàng.

Khi trộn hai loại này, bạn sẽ có một ly cà phê hài hòa giữa vị đắng và chua, phù hợp với nhiều phong cách pha chế như phin, espresso hay nhỏ giọt. Đây cũng là bí quyết quyết định của nhiều thương hiệu cà phê nổi tiếng để tạo ra sản phẩm đặc trưng.

Phổ biến tỷ lệ

Tỷ lệ tổng hợp phụ thuộc vào cơ sở thích hợp và mục đích sử dụng. Dưới đây là một số mẹo phổ biến:

Tỷ lệ 7:3 (70% Robusta – 30% Arabica)

• Đặc điểm: Đậm, mạnh mẽ, hậu vị đắng kéo dài, phù hợp với người yêu thích cà phê truyền thống Việt Nam.
• Ứng dụng: Pha phin với sữa đặc hoặc uống đen đá.

Tỷ lệ 6:4 (60% Robusta – 40% Arabica)

• Đặc điểm: Cân bằng giữa vị đắng và chua nhẹ, hương thơm rõ hơn, vẫn giữ được độ mạnh.
• Ứng dụng: Pha phin hoặc dùng trong máy pha cà phê espresso.

Tỷ lệ 5:5 (50% Robusta – 50% Arabica)

• Đặc điểm: Hài hoà hòa hoàn hảo, vị đắng và chua đều nhau, thơm nhẹ nhàng.
• Ứng dụng: Phù hợp cho những ai muốn thử hương vị mới hoặc pha chế kiểu phương Tây (nhỏ giọt, đổ tràn).

Tỷ lệ 3:7 (30% Robusta – 70% Arabica)

• Đặc điểm: khép kín, thiên về vị chua thanh và hương thơm trái cây, ít đắng.
• Ứng dụng: Dành cho espresso hoặc người yêu thích cà phê nhẹ.

Hướng dẫn trộn hạt cà phê Robusta và Arabica

Bước 1: Chọn chất lượng nguyên liệu

• Hạt cà phê Robusta : Chọn hạt từ vùng Tây Nguyên (Đăk Lăk, Lâm Đồng) để đảm bảo vị đậm và chất lượng cao.
• Hạt cà phê Arabica : Ưu tiên hạt từ Đà Lạt hoặc Cầu Đất, nơi nổi tiếng với Arabica thơm ngon.
• Lưu ý: Cả hai loại nên là cà phê nguyên chất , không trộn tạp chất, rang vừa để giữ hương vị tốt nhất.

Bước 2: Xác định tỷ lệ

• Cân nhắc chính xác lượng theo tỷ lệ bạn chọn. Ví dụ: với 100g rượu hợp lý, tỷ lệ 7:3 sẽ là 70g Robusta và 30g Arabica.

Bước 3: Bò hạt trước hay sau khi rang?

• Trộn trước khi rang: Hạt Robusta và Arabica được trộn khi còn xanh, sau đó vang lên cùng nhau. Cách này tạo ra hương vị đồng nhất nhưng Đòi hỏi kỹ thuật rang cao để tránh cháy hạt (vì Robusta và Arabica có kích thước khác nhau).
• Trộn sau khi rang: Rang riêng từng loại (Robusta rang đậm hơn, Arabica rang nhẹ hơn), sau đó trộn theo tỷ lệ. Đây là cách phổ biến, dễ thực hiện tại nhà và được lưu trữ riêng biệt theo từng loại.

Bước 4: Xây dựng và pha chế

• Xay hợp lý ngay trước khi pha để nuôi dưỡng ngon ngon. Độ tùy thuộc vào cách pha: thô cho phin, cho espresso.
• Thử và điều chỉnh tỷ lệ nếu cần. Ví dụ: tuy thấy quá đắng, tăng Arabica; nếu thiếu tốc độ, hãy bổ sung Robusta.

Cà phê Robusta có giá bao nhiêu?

Giá 1kg hạt cà phê Robusta phụ thuộc vào nhiều yếu tố như chất lượng hạt, phương pháp chế biến (rang xay hay nhân sống), nguồn gốc, và thời điểm mua trên thị trường. Dựa trên thông tin cập nhật gần đây và xu hướng giá cả tại Việt Nam tính đến ngày 25/02/2025,

• Hạt cà phê Robusta nhân sống (chưa rang) : Giá dao động từ 70.000 – 100.000 VNĐ/kg tại các vùng trồng cà phê lớn như Đăk Lăk, Gia Lai. Nếu là loại sẵn sàng 18 (hạt to, chất lượng cao), giá có thể cao hơn, khoảng 90.000 – 120.000 VNĐ/kg.
• Hạt cà phê Robusta rang sẵn : Giá thường rơi vào khoảng 150.000 – 250.000 VNĐ/kg khi mua lẻ từ các thương hiệu uy tín như Trung Nguyên, Tây Nguyên, hoặc các cửa hàng cà phê sạch. Nếu mua sỉ số lượng lớn, giá có thể giảm xuống còn 120.000 – 180.000 VNĐ/kg.
• Hạt cà phê Robusta nguyên chất đặc biệt (loại cao cấp, hạng mộc) : Giá có thể lên tới 200.000 – 300.000 VNĐ/kg , tùy thuộc vào quy trình tuyển chọn và đóng gói.

Mua hạt cà phê robusta ở đâu uy tín

Vạn Lộc Coffee & Tea là thương hiệu bạn có thể tin tưởng vì chúng tôi xây dựng thương hiệu cà phê từ sự đam mê mãnh liệt thôi thúc từ những năm tháng tuổi trẻ. Và với kỳ vọng lớn lao là góp phần vào ngành cà phê Việt giúp mỗi người đều sử dụng cà phê sạch, cà phê nguyên chất một cách dễ dàng.

Chúng tôi cam kết 100% sản phẩm cà phê của Vạn Lộc là cà phê nguyên chất, cà phê sạch

Các loại cà phê chúng tôi sáng tạo ra đều dựa vào sự nghiên cứu sâu sắc về cách uống cà phê của người Việt. Vì vậy mỗi loại cà phê hạt pha máy và cà phê bột nguyên chất pha phin, chúng tôi tạo ra 4 thương hiệu độc đáo:

• Cà phê Nguyên Chất Gu Đậm Vị
• Cà phê Nguyên Chất Gu Thuần Việt
• Cà phê Nguyên Chất Gu Tinh Tuý
• Cà phê Nguyên Chất Gu Truyền thống

Đặc biệt, đối với các đối tác cần mua cà phê cho quán, cần mua cà phê giá sỉ, cho dù là cần mua bột cà phê nguyên chất hay mua cà phê hạt rang xay, chúng tôi cung cấp dịch vụ phát triển công thức chế biến theo yêu cầu, theo gu riêng của quán từ những hạt cà phê nguyên chất, cà phê sạch để bạn phát triển thương hiệu cà phê của riêng mình.

Tham khảo thêm chương trình đối tác mua sỉ cà phê nguyên chất của chúng tôi để nhận thêm các hỗ trợ tư  vấn, hỗ trợ về marketing và phát triển thương hiệu quán cà phê của bạn

Quý khách hàng có thể đặt mua cà phê bằng cách:

1. Đặt mua Online bằng cách truy cập vào website vanloccoffee.com và đặt hàng

2. Đến mua trực tiếp theo địa chỉ:

Địa điểm kinh doanh: 134/37 Dương Thị Mười, Phường Tân Thới Hiệp, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam

Ngoài ra bạn bạn có thể đặt hàng trực tiếp qua Zalo hoặc trang Fanpage của Vạn Lộc Coffee & Tea.

– Hotline & Zalo : 0967918897

– Fanpage: Vạn Lộc Coffee & Tea