Cách pha Cold Brew thơm mát, ít đắng – xu hướng mới của giới trẻ

Trong vài năm trở lại đây, “Cold Brew” – hay còn gọi là cà phê ủ lạnh – đã trở thành một trong những xu hướng đồ uống được giới trẻ trên toàn thế giới yêu thích. Không còn bó buộc trong những tách cà phê pha phin truyền thống hay những ly espresso đậm đặc, Cold Brew mang đến một trải nghiệm hoàn toàn khác biệt: hương vị thanh mát, ít đắng, hậu ngọt dịu dàng và độ caffeine vừa đủ để khởi động ngày mới hay giữ tỉnh táo suốt nhiều giờ liền.

Vậy Cold Brew có gì đặc biệt? Và làm thế nào để bạn có thể tự tay pha chế một ly Cold Brew chuẩn vị ngay tại nhà? Hãy cùng Vạn Lộc Coffee & Tea khám phá.

Cold Brew là gì và vì sao lại “hot”?

Khác với phương pháp pha nóng truyền thống, Cold Brew được chiết xuất bằng cách ngâm bột cà phê thô xay vừa hoặc xay thô trong nước lạnh từ 12 đến 24 giờ. Quá trình chiết xuất chậm rãi này giúp hạn chế axit và vị đắng gắt thường thấy trong cà phê nóng, thay vào đó tạo nên một hương vị êm dịu, thanh thoát và dễ uống hơn rất nhiều.

Cold Brew thường có hương thơm tự nhiên, hậu vị ngọt nhẹ cùng cảm giác “smooth” khi uống, khiến ngay cả những người vốn không quen uống cà phê đắng cũng dễ dàng yêu thích. Đây chính là lý do Cold Brew nhanh chóng trở thành lựa chọn hàng đầu của giới trẻ tại các quán cà phê hiện đại, đặc biệt vào những ngày hè nóng bức.

Bí quyết chọn nguyên liệu cho Cold Brew

Một ly Cold Brew ngon phụ thuộc chủ yếu vào chất lượng hạt cà phê. Vì cà phê được ngâm trong thời gian dài, mọi hương vị – từ điểm mạnh đến khuyết điểm – đều sẽ được thể hiện rõ. Chính vì vậy, bạn cần chọn cà phê:

• Nguyên chất, không tẩm hương liệu: Tránh những loại cà phê pha tạp, tẩm bơ hay hóa chất vì chúng dễ gây gắt đắng và ảnh hưởng đến sức khỏe.

• Rang vừa hoặc rang nhạt (Medium – Light Roast): Đây là cấp độ rang phù hợp để giữ lại nhiều hương vị tự nhiên, độ chua thanh nhẹ và hậu ngọt tự nhiên.

• Xay thô hoặc vừa: Hạt cà phê nên được xay ở mức độ thô vừa phải (tương tự muối hạt) để tránh bột quá mịn, gây đục nước và khó lọc sau khi ngâm.

Tại Vạn Lộc Coffee & Tea, chúng tôi luôn khuyên khách hàng lựa chọn hạt cà phê rang sạch, xay theo yêu cầu để đảm bảo hương vị Cold Brew đạt chuẩn và an toàn cho sức khỏe.

Công thức pha Cold Brew chuẩn tại nhà

Để bắt đầu, bạn chỉ cần một vài dụng cụ đơn giản: bình thủy tinh có nắp đậy kín, giấy lọc hoặc túi lọc vải, và tất nhiên là cà phê nguyên chất.

Tỷ lệ pha khuyến nghị:

• Cà phê xay thô: 100g

• Nước lọc tinh khiết: 1 lít

Các bước thực hiện:

1. Chuẩn bị cà phê: Xay hạt cà phê ở mức độ thô vừa. Không nên dùng cà phê xay quá mịn để tránh đục nước và khó lọc.

2. Ngâm ủ: Cho cà phê vào bình thủy tinh, thêm nước lạnh theo tỷ lệ 1:10 (cà phê : nước). Khuấy nhẹ để cà phê ngấm đều.

3. Ủ lạnh: Đậy kín nắp và đặt bình trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian từ 12 – 18 giờ. Với những ai thích vị đậm hơn, có thể ngâm đến 24 giờ.

4. Lọc bỏ bã: Sau khi ủ, dùng giấy lọc hoặc túi lọc để loại bỏ hoàn toàn bã cà phê. Lúc này, bạn đã có phần Cold Brew concentrate (cà phê đậm đặc).

5. Thưởng thức: Pha loãng Cold Brew với nước lọc hoặc sữa tươi theo tỷ lệ 1:1 hoặc 1:2 tùy khẩu vị. Thêm đá để có một ly cà phê mát lạnh sảng khoái.

Biến tấu thú vị với Cold Brew

Một điểm hấp dẫn của Cold Brew chính là khả năng biến tấu đa dạng. Bạn có thể sáng tạo nhiều phiên bản khác nhau, tùy thuộc vào sở thích cá nhân:

• Cold Brew sữa tươi: Pha cà phê đậm đặc với sữa tươi, thêm đá – hương vị ngọt dịu, béo nhẹ.

• Cold Brew cam: Thêm lát cam tươi và một ít syrup – sự kết hợp chua ngọt, mát lạnh, cực kỳ “refreshing”.

• Cold Brew tonic: Pha cà phê với tonic water – hương vị sảng khoái, có ga, phù hợp với những ai thích trải nghiệm mới lạ.

• Cold Brew caramel/hazelnut: Thêm syrup hương vị để tạo cảm giác ngọt ngào và thơm béo.

Nhờ tính linh hoạt này, Cold Brew không chỉ là thức uống mùa hè mà còn trở thành “canvas sáng tạo” cho các barista và người yêu cà phê.

Lợi ích khi uống Cold Brew

Ngoài hương vị dễ chịu, Cold Brew còn có một số lợi ích đáng chú ý:

• Ít axit hơn cà phê nóng, giúp giảm tình trạng đau dạ dày hoặc khó tiêu.

• Giữ được năng lượng lâu dài: Lượng caffeine vừa phải giúp bạn tỉnh táo, tập trung mà không bị “choáng” như espresso.

• Tiện lợi: Cold Brew có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày mà vẫn giữ được hương vị. Chỉ cần rót ra và thêm đá là có ngay một ly cà phê thơm mát.

Cold Brew không chỉ là một trào lưu, mà còn phản ánh gu thưởng thức tinh tế và hiện đại của giới trẻ. Đằng sau hương vị mát lạnh và ít đắng ấy là sự kỹ lưỡng trong việc chọn nguyên liệu, cách ủ và niềm yêu thích dành cho cà phê nguyên chất.

Nếu bạn muốn bắt đầu hành trình khám phá Cold Brew tại nhà, hãy khởi đầu bằng việc chọn cho mình những hạt cà phê sạch, nguyên chất – và đó chính là điều mà Vạn Lộc Coffee & Tea luôn cam kết mang đến. Chúng tôi cung cấp cà phê rang xay chất lượng cao, phù hợp cho cả pha phin truyền thống lẫn Cold Brew hiện đại.

Hãy để Vạn Lộc Coffee & Tea đồng hành cùng bạn, từ những hạt cà phê tinh tuyển đến ly Cold Brew mát lành mỗi ngày.